炒鍋對于我們普通人來講并不陌生，咱們做飯都需要用到炒鍋。不過隨著生活節(jié)奏的加快，僅憑借人來進行翻炒的東西，有時既不能滿足實際的大量需要，還增加了勞動負擔。而熱攪拌鍋的出現(xiàn)，正逐步消除以上種種不便。熱攪拌鍋適用范圍很廣，它不僅能夠炒制各種蔬菜、魚肉等，還有許多其他用途。

熱攪拌鍋主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。攪拌方式：醬料攪拌鍋的攪拌方式采用特別的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。

中餐攪拌鍋采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，以液化氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。

熱攪拌鍋攪拌裝置自動后翻，鍋體安裝的有可傾裝置。整鍋通過蝸輪、蝸桿手動傾斜翻鍋出料，安全、穩(wěn)定、可靠。長用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

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